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Beste blutrote Halloween-Muffins mit flüssigem Kern

Halloween-Muffins mit flüssigem Kern - featured image
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Diese schnellen Halloween-Muffins mit flüssigem Himbeerkern sind in unter 30 Minuten fertig und sehen aus wie echtes Blut. Perfekt für jede Gruselparty.

Ingredients

Scale
  • 250 g Mehl (Type 405, oder Dinkelmehl)
  • 150 g Zucker (brauner Zucker empfohlen)
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL Kakaopulver (Backkakao)
  • 80 ml neutrales Öl (Raps- oder Sonnenblumenöl)
  • 200 ml Milch (Zimmertemperatur, Hafermilch möglich)
  • 1 Ei (Größe M, Zimmertemperatur)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 12–15 gefrorene Himbeeren
  • 1 EL Puderzucker (optional, zum Bestäuben)

Instructions

  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
  2. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Kakaopulver mit einem Schneebesen kurz verrühren.
  3. In einer zweiten Schüssel Öl, Milch, Ei und Vanilleextrakt verquirlen, bis alles vermischt ist.
  4. Nasse Zutaten zu den trockenen geben und nur so lange rühren, bis kein Mehl mehr zu sehen ist. Der Teig darf klumpig sein.
  5. Teig zu etwa zwei Dritteln in die Förmchen füllen. In die Mitte jedes Muffins vorsichtig 1-2 gefrorene Himbeeren drücken, sodass sie komplett vom Teig bedeckt sind.
  6. Muffins 18-22 Minuten backen. Nach 18 Minuten Zahnstocher-Test am Rand machen – wenn kein Teig mehr klebt, sind sie fertig.
  7. Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen und vollständig auskühlen lassen.
  8. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und genießen.

Notes

Die gefrorenen Himbeeren sind entscheidend für den flüssigen Kern. Nicht zu viel rühren, sonst werden die Muffins zäh. Backzeit je nach Ofen anpassen. Muffins können eingefroren und vor dem Servieren kurz erwärmt werden.

Nutrition

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