Cremige Gnocchi-Pfanne mit Spinat – schnelles Blitzrezept
Eine cremige Gnocchi-Pfanne mit Spinat, die in unter 20 Minuten zubereitet ist. Perfekt für stressige Wochentage, wenn es schnell gehen muss, aber trotzdem richtig lecker sein soll.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 20 Minuten
- Yield: 2 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
Scale
- 500 g Gnocchi (aus dem Kühlregal)
- 200 g frischer Blattspinat (oder 150 g TK-Spinat, aufgetaut und ausgedrückt)
- 200 ml Sahne (Schlagsahne oder Kochsahne)
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Butter (oder Olivenöl)
- 50 g geriebener Parmesan (frisch gerieben)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Muskatnuss (frisch gerieben)
- Optional: 1 Prise Chiliflocken
- Optional: Ein Spritzer Zitronensaft
- Optional: Einige Cherrytomaten, halbiert
- Optional: Frische Kräuter (Basilikum oder Petersilie)
Instructions
- Zutaten vorbereiten: Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Spinat waschen und abtropfen lassen. Parmesan reiben.
- Gnocchi anbraten: 1 EL Butter in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Gnocchi direkt aus der Packung hineingeben und 4-5 Minuten ungestört braten, bis die Unterseite goldbraun ist. Wenden und weitere 2-3 Minuten braten. Gnocchi aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Basis der Sauce zubereiten: Restliche 1 EL Butter in derselben Pfanne schmelzen. Zwiebel darin bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten glasig braten. Knoblauch hinzufügen und 1 Minute mitbraten.
- Cremige Sauce zubereiten: Sahne in die Pfanne gießen und umrühren. Bei mittlerer Hitze 2 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie etwas eindickt. Parmesan nach und nach einrühren, bis er geschmolzen ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Spinat zusammenfallen lassen: Spinat nach und nach in die Sauce geben und unterrühren, bis er zusammengefallen ist (ca. 1-2 Minuten).
- Gnocchi zurückgeben: Die gebratenen Gnocchi in die Pfanne geben und vorsichtig mit der Sauce vermischen. 1 Minute bei niedriger Hitze durchziehen lassen. Nach Belieben mit Chiliflocken und Zitronensaft abschmecken.
- Servieren: Auf Teller verteilen, mit frisch geriebenem Parmesan und Kräutern bestreuen. Heiß genießen.
Notes
Die Gnocchi nicht vorkochen, sondern direkt in der Pfanne anbraten – das gibt eine goldene Kruste. Die Sauce nur sanft köcheln lassen, nicht sprudelnd kochen, damit sie nicht gerinnt. Für eine vegane Variante Sahne durch Kokosmilch und Parmesan durch Hefeflocken ersetzen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 580
- Sugar: 4
- Sodium: 800
- Fat: 32
- Saturated Fat: 18
- Carbohydrates: 55
- Fiber: 5
- Protein: 18
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