Print

Der cremigste Gnocchi-Auflauf mit Spinat: Perfektes Partyrezept

Gnocchi-Auflauf mit Spinat - featured image
Print Recipe

Ein cremiger Gnocchi-Auflauf mit Spinat, der in unter 30 Minuten zubereitet ist und auf jeder Party garantiert gut ankommt. Perfekt für stressfreie Abende mit Gästen.

Ingredients

Scale
  • 500 g Gnocchi (aus dem Kühlregal oder selbstgemacht)
  • 300 g frischer Spinat (oder 200 g TK-Spinat, aufgetaut und gut ausgedrückt)
  • 250 g Ricotta (Vollfettstufe)
  • 200 ml Sahne (oder pflanzliche Alternative)
  • 100 g geriebener Mozzarella
  • 50 g Parmesan (frisch gerieben)
  • 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
  • 1 Zwiebel (mittelgroß, gewürfelt)
  • 2 EL Olivenöl (nativ extra)
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss (frisch gemahlen)
  • 3 EL Paniermehl (oder Panko, optional)
  • 1 EL Butter (geschmolzen, optional)

Instructions

  1. Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180 °C) vorheizen. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Gnocchi hineingeben und 2–3 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Abgießen und beiseitestellen.
  2. In einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebelwürfel darin glasig braten (ca. 3 Minuten). Knoblauch dazugeben und 30 Sekunden mitbraten, bis es duftet.
  3. Frischen Spinat in die Pfanne geben und unter Rühren zusammenfallen lassen (ca. 2 Minuten). Bei TK-Spinat direkt dazugeben und auftauen lassen, überschüssiges Wasser abgießen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
  4. Hitze auf niedrige Stufe reduzieren. Ricotta und Sahne zum Spinat geben und zu einer gleichmäßigen, cremigen Soße verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Gekochte Gnocchi vorsichtig unter die Soße heben, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind. Nach Wunsch die Hälfte des Mozzarellas unterheben.
  6. Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) leicht mit Olivenöl oder Butter einfetten. Gnocchi-Spinat-Mischung hineingeben und gleichmäßig verteilen. Restlichen Mozzarella und Parmesan darüberstreuen. Für den Crunch Paniermehl mit geschmolzener Butter vermischen und auf dem Auflauf verteilen.
  7. Im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist und blubbert. Nach 10 Minuten mit Alufolie abdecken, falls die Oberseite zu schnell bräunt.
  8. Auflauf aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Heiß servieren, am besten direkt aus der Form.

Notes

Gnocchi nicht zu lange kochen, sonst werden sie matschig. TK-Spinat gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden. Der Auflauf kann komplett vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden; vor dem Backen 10 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen und 5 Minuten länger backen.

Nutrition

Keywords: Gnocchi-Auflauf, Spinat, Partyrezept, cremig, einfach, schnell, vegetarisch

Find it online: https://saisonkueche.com/der-cremigste-gnocchi-auflauf-mit-spinat-perfektes-partyrezept/