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Die besten selbstgemachten Lebkuchen-Anhänger für den Christbaum – kinderleicht und günstig

Selbstgemachte Lebkuchen-Anhänger - featured image
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Diese selbstgemachten Lebkuchen-Anhänger sind schnell und einfach zubereitet, günstig und perfekt für die Adventszeit. Sie schmecken nicht nur himmlisch, sondern duften auch herrlich und sind ein toller Baumschmuck oder ein persönliches Geschenk.

Ingredients

Scale
  • 250 g Honig (flüssig, z.B. Blütenhonig)
  • 100 g Zucker
  • 2 Eier (Größe M, Zimmertemperatur)
  • 100 g Butter
  • 500 g Mehl (Type 405)
  • 2 TL Lebkuchengewürz
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Kakao
  • 1 Eiweiß (zum Bestreichen)
  • 150 g Puderzucker (für die Glasur)
  • Saft einer halben Zitrone (frisch gepresst)
  • Bunte Bänder oder Kordeln (zum Aufhängen)
  • Optional: Lebensmittelfarbe, Zuckerperlen, essbarer Glitzer

Instructions

  1. Honig, Zucker und Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze unter Rühren schmelzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Nicht kochen lassen. Vom Herd nehmen und auf lauwarme Temperatur abkühlen lassen (ca. 5 Minuten).
  2. Eier in einer großen Rührschüssel schaumig schlagen. Die lauwarme Honig-Butter-Mischung langsam dazugießen und gut verrühren.
  3. In einer separaten Schüssel Mehl, Lebkuchengewürz, Backpulver, Salz und Kakao vermischen. Nach Belieben sieben.
  4. Die Mehlmischung nach und nach zur feuchten Masse geben. Zuerst mit dem Handrührgerät auf niedriger Stufe verrühren, dann mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig kneten. Der Teig sollte nicht mehr kleben; bei Bedarf 1 EL Mehl hinzufügen. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  5. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen. Mit Ausstechförmchen (Sterne, Tannenbäume, Herzen) Figuren ausstechen und mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
  6. Mit einem Strohhalm oder Holzspieß vorsichtig ein Loch in jede Figur stechen (nicht zu nah am Rand). Den Strohhalm dabei leicht drehen, damit der Teig nicht kleben bleibt.
  7. Das Eiweiß leicht verquirlen und die Oberseite jedes Lebkuchens damit bestreichen.
  8. Die Lebkuchen im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Sie sollten noch weich sein; sie härten beim Abkühlen nach. Vollständig auf dem Blech auskühlen lassen.
  9. Für die Glasur Puderzucker mit Zitronensaft vermischen, bis eine dickflüssige, streichfähige Masse entsteht. Bei Bedarf Lebensmittelfarbe hinzufügen.
  10. Die Glasur in einen Spritzbeutel oder Gefrierbeutel mit abgeschnittener Ecke füllen und die abgekühlten Lebkuchen nach Belieben verzieren. Zuckerperlen oder essbaren Glitzer auf die noch nasse Glasur streuen. Die Lebkuchen trocknen lassen (am besten über Nacht, mindestens 2-3 Stunden). Dann die Bänder durch die Löcher fädeln.

Notes

Den Teig nicht überkneten, sonst werden die Lebkuchen hart. Die Löcher vor dem Backen etwas größer machen, da sie beim Backen schrumpfen. Die Lebkuchen nach dem Backen vollständig auskühlen lassen, bevor sie verziert werden. Für eine glutenfreie Variante Dinkelmehl 630 verwenden. Für eine vegane Variante Eier durch Apfelmus oder Leinsamen-Ei ersetzen und Butter durch Margarine oder Kokosöl.

Nutrition

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