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Einfache Vanillekipferl ohne Kühlzeit – Bestes Mandelgebäck für die Party

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Diese zarten, buttrigen Vanillekipferl kommen ganz ohne lästige Kühlzeit aus und sind in unter 60 Minuten fertig. Perfekt für spontane Gäste oder als Party-Liebling, der nach himmlischem Mandelgebäck duftet.

Ingredients

Scale
  • 250 g Weizenmehl (Type 405) (ca. 2 Tassen)
  • 200 g kalte Butter (ca. 14 EL)
  • 100 g Puderzucker (ca. 3/4 Tasse)
  • 2 Eigelb (Größe M)
  • 1 Päckchen Vanillezucker (oder 1 TL Vanilleextrakt)
  • 1 Prise Salz
  • 150 g gemahlene Mandeln mit Haut (ca. 1 1/2 Tassen)
  • 100 g Puderzucker zum Wälzen (ca. 3/4 Tasse)
  • 2 Päckchen Vanillezucker zum Wälzen

Instructions

  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Mehl, gemahlene Mandeln und Salz in einer großen Rührschüssel vermischen.
  3. Kalte Butter in kleine Würfel schneiden. Mit Puderzucker und Vanillezucker in die Schüssel geben und mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine auf höchster Stufe 2-3 Minuten cremig rühren.
  4. Eigelb hinzufügen und kurz unterrühren, bis eine geschmeidige Masse entsteht.
  5. Mehl-Mandel-Mischung zur Buttercreme geben. Zuerst auf niedriger, dann auf höherer Stufe kurz kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Nicht zu lange kneten.
  6. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einer Rolle von ca. 4 cm Durchmesser formen. Mit einem scharfen Messer gleichmäßige Stücke von ca. 1,5 cm Breite abschneiden. Jedes Stück zu einer Kugel formen, dann zu einer ca. 6-7 cm langen Rolle rollen und die Enden spitz zulaufend formen (Kipferl-Form).
  7. Geformte Kipferl mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech legen.
  8. Im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene 12-15 Minuten backen, bis sie ganz leicht goldbraun sind.
  9. Während des Backens Puderzucker und Vanillezucker in einer kleinen Schüssel vermischen.
  10. Kipferl nach dem Backen ca. 2 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann noch heiß einzeln in der Vanille-Zucker-Mischung wälzen. Auf ein Kuchengitter legen und vollständig auskühlen lassen.
  11. Genießen – am besten bei Zimmertemperatur.

Notes

Die Butter muss kalt sein. Nicht zu lange kneten. Kipferl noch heiß wälzen, damit der Puderzucker haftet. Für extra Süße doppelt wälzen. Am zweiten Tag schmecken sie noch besser.

Nutrition

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