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Herbstliches Shakshuka mit cremigem Feta und Paprika

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Ein wärmendes, würziges Shakshuka mit rauchigen Paprika, cremigem Feta und flüssigen Eigelben – in unter 30 Minuten zubereitet. Perfekt für gemütliche Herbsttage.

Ingredients

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  • 2 EL Olivenöl
  • 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 rote Paprikaschoten, in dünne Streifen geschnitten
  • 1 orangene oder gelbe Paprikaschote, in dünne Streifen geschnitten
  • 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
  • 1 TL edelsüßes Paprikapulver
  • 1/2 TL Chiliflocken (optional)
  • 1 Dose (400 g) stückige Tomaten
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Prise Zucker
  • 4–6 frische Eier
  • 200 g Feta-Käse (in Salzlake eingelegt)
  • Frische Petersilie oder Koriander, gehackt, zum Bestreuen
  • Gutes Brot (Baguette, Ciabatta oder Fladenbrot) zum Servieren
  • Ein Spritzer Zitronensaft (optional)
  • Joghurt oder Labneh (optional)

Instructions

  1. Paprika vorbereiten: Wasche die Paprikaschoten, halbiere sie, entferne die Kerne und die weißen Häute. Schneide sie dann in dünne Streifen, etwa 1 cm breit. Die Zwiebel schälst du und würfelst sie fein. Den Knoblauch hackst du ebenfalls fein.
  2. Die Basis anbraten: Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib die Zwiebelwürfel hinein und brate sie für etwa 3 Minuten glasig. Dann kommen die Paprikastreifen dazu. Brate sie unter gelegentlichem Rühren für 7-8 Minuten an, bis sie weich sind und leichte braune Stellen bekommen.
  3. Gewürze zugeben: Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe. Gib den gehackten Knoblauch, den Kreuzkümmel, das Paprikapulver und die Chiliflocken (falls verwendet) in die Pfanne. Rühre alles gut um und brate es für eine weitere Minute mit.
  4. Tomaten hinzufügen: Gieße die stückigen Tomaten in die Pfanne. Schmecke die Soße mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker ab. Lass alles aufkochen, dann reduziere die Hitze und lasse die Soße für 10 Minuten ohne Deckel köcheln. Rühre gelegentlich um.
  5. Feta einlegen: Schneide den Feta in 1-2 cm dicke Scheiben. Verteile sie gleichmäßig auf der köchelnden Tomaten-Paprika-Soße. Drücke sie leicht hinein, aber nicht komplett untertauchen. Lass den Feta für 2-3 Minuten in der Soße warm werden.
  6. Eier hinzufügen: Schlage jedes Ei einzeln in eine kleine Schüssel auf. Dann setzt du die Eier vorsichtig in die Soße – am besten in die Lücken zwischen den Feta-Scheiben. Würze die Eier leicht mit Salz und Pfeffer.
  7. Garen: Decke die Pfanne mit einem Deckel ab und lasse das Shakshuka bei niedriger bis mittlerer Hitze für 6-8 Minuten garen. Für flüssige Eigelbe reichen 6 Minuten, für feste 8-9 Minuten. Nicht umrühren!
  8. Servieren: Nimm die Pfanne vom Herd. Bestreue das Shakshuka mit der gehackten Petersilie oder Koriander. Beträufle es nach Wunsch mit etwas Olivenöl und einem Spritzer Zitronensaft. Serviere es direkt aus der Pfanne mit dem Brot.

Notes

Für eine vegane Version Feta weglassen oder durch eingelegte Tofu-Würfel ersetzen und Eier durch Kichererbsen ersetzen. Die Soße kann im Voraus zubereitet werden und schmeckt am nächsten Tag noch intensiver.

Nutrition

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Find it online: https://saisonkueche.com/herbstliches-shakshuka-mit-cremigem-feta-und-paprika-einfaches-rezept-in-30-minuten/