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Knusprige Airfryer-Hähnchenschenkel – einfaches Familienrezept für kleines Geld

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Saftige Hähnchenschenkel mit extra knuspriger Haut, zubereitet im Airfryer. Ein günstiges und schnelles Familienrezept, das mit wenigen Zutaten auskommt und in unter 30 Minuten auf dem Tisch steht.

Ingredients

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  • 1 kg Hähnchenschenkel (ca. 6–8 Stück, mit Haut und Knochen)
  • 2 EL Olivenöl (30 ml)
  • 1 TL Salz (ca. 5 g)
  • 1 TL Knoblauchpulver (ca. 3 g)
  • 1 TL Zwiebelpulver (ca. 3 g)
  • 1 TL Paprikapulver, edelsüß (ca. 3 g)
  • ½ TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen (ca. 1 g)
  • ½ TL Cayennepfeffer (optional, ca. 1 g)
  • 1 TL Backpulver (ca. 4 g)

Instructions

  1. Hähnchenschenkel vorbereiten: Die Hähnchenschenkel aus der Verpackung nehmen und mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen. Überschüssiges Fett entfernen, aber die Haut dran lassen. Auf einen Teller legen.
  2. Gewürzmischung anrühren: In einer kleinen Schüssel Salz, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprikapulver, Pfeffer, Cayennepfeffer (falls verwendet) und Backpulver vermischen. Mit einer Gabel gut verrühren, damit keine Klumpen entstehen.
  3. Hähnchenschenkel würzen: Die getrockneten Hähnchenschenkel in eine große Schüssel geben. Das Olivenöl darüber träufeln und alles gut mit den Händen vermischen, sodass jedes Stück leicht geölt ist. Die Gewürzmischung darüber streuen und die Schenkel damit einreiben – auch die Unterseite nicht vergessen.
  4. Airfryer vorheizen: Den Airfryer auf 200 °C einschalten und 3 Minuten vorheizen.
  5. Hähnchenschenkel in den Airfryer geben: Die gewürzten Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben in den Airfryer-Korb legen. Darauf achten, dass sie sich nicht berühren. Bei Bedarf in zwei Durchgängen garen.
  6. Erste Garphase: Die Hähnchenschenkel bei 200 °C für 12 Minuten backen.
  7. Wenden und zweite Garphase: Nach 12 Minuten den Korb herausnehmen und die Schenkel vorsichtig mit einer Zange wenden. Für weitere 8-10 Minuten bei 200 °C zurück in den Airfryer geben, bis die Haut goldbraun und knusprig ist. Der Saft sollte klar sein, wenn man in die dickste Stelle sticht.
  8. Ruhen lassen: Die fertigen Hähnchenschenkel aus dem Airfryer nehmen und auf einen Teller legen. 2 Minuten ruhen lassen, bevor sie serviert werden. Bei Bedarf locker mit Alufolie abdecken, um sie warm zu halten.

Notes

Der Trick für extra knusprige Haut: Backpulver in der Gewürzmischung und die Schenkel nach dem ersten Wenden noch einmal mit Küchenpapier abtupfen. Die Schenkel sollten sich im Korb nicht berühren, damit die heiße Luft gut zirkulieren kann. Für eine besonders würzige Note kann man geräuchertes Paprikapulver oder eine Honig-Senf-Glasur verwenden.

Nutrition

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