Knusprige Airfryer-Hähnchenschenkel mit Knoblauch-Parmesan-Kruste – Bestes Rezept
Diese knusprigen Airfryer-Hähnchenschenkel mit Knoblauch-Parmesan-Kruste sind der perfekte Party-Hit. Sie sind im Handumdrehen zubereitet, unglaublich knusprig und voller Geschmack – ganz ohne Fritteuse.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 40 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
Scale
- 8 Hähnchenschenkel (mit Haut und Knochen, etwa 1 kg)
- 2 Esslöffel Olivenöl (30 ml)
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 100 g Panko-Mehl
- 80 g frisch geriebener Parmesan
- 4 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano (5 g)
- 1/2 Teelöffel Paprikapulver (3 g)
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver (optional, 3 g)
- Frische Petersilie (gehackt, zum Servieren)
- Zitronenspalten (zum Servieren)
- Dip-Sauce (optional, z.B. Joghurt-Dip oder Sriracha-Mayo)
Instructions
- Hähnchen vorbereiten: Hähnchenschenkel aus dem Kühlschrank nehmen und 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Knoblauch-Parmesan-Panade mischen: In einer großen Schüssel Panko-Mehl, geriebenen Parmesan, gehackten Knoblauch, Oregano, Paprikapulver und optional Knoblauchpulver vermischen.
- Hähnchenschenkel panieren: Olivenöl über die Hähnchenschenkel geben und verteilen. Jeden Schenkel einzeln in die Panade tauchen und die Mischung fest andrücken. Auf einen Teller legen.
- Airfryer vorheizen: Airfryer auf 200 °C vorheizen.
- Hähnchenschenkel garen: Panierte Schenkel in einer einzigen Schicht in den Airfryer-Korb legen. 12 Minuten bei 200 °C backen, dann vorsichtig wenden und weitere 10–13 Minuten backen, bis die Kerntemperatur 75 °C beträgt.
- Ruhen lassen und servieren: Fertige Hähnchenschenkel 5 Minuten ruhen lassen. Mit gehackter Petersilie bestreuen und mit Zitronenspalten und Dip servieren.
Notes
Die Hähnchenschenkel vor dem Panieren gründlich trocken tupfen, damit die Kruste knusprig wird. Den Airfryer nicht überladen – die Schenkel sollten sich nicht berühren. Für eine schärfere Variante Chiliflocken oder Cayennepfeffer zur Panade geben.
Nutrition
- Serving Size: 2 Hähnchenschenkel
- Calories: 420
- Sugar: 2
- Sodium: 800
- Fat: 22
- Saturated Fat: 6
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 2
- Protein: 35
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