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Knusprige Nussecken mit Zartbitterschokolade – Bestes Blechkuchen Rezept

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Diese knusprigen Nussecken sind der Beweis, dass du mit einfachen Mitteln etwas absolut Beeindruckendes zaubern kannst. Sie sind schnell gemacht, perfekt für Partys und schmecken einfach unwiderstehlich.

Ingredients

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  • 300 g Mehl (Type 405)
  • 150 g kalte Butter
  • 80 g Puderzucker
  • 1 Ei (Größe M)
  • 1 Prise Salz
  • Abrieb einer halben Bio-Zitrone (optional)
  • 200 g gemahlene Haselnüsse
  • 150 g gehackte Haselnüsse
  • 200 g Butter
  • 200 g Zucker
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 4 EL Wasser
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Zartbitterschokolade (mindestens 60 % Kakao)
  • 1 EL Kokosöl oder neutrales Pflanzenöl (optional)

Instructions

  1. Den Mürbeteig vorbereiten: Mehl, Puderzucker und Salz in eine Schüssel geben. Kalte Butter in kleinen Würfeln dazugeben und mit den Fingern zu einer krümeligen Masse verreiben. Ei und Zitronenabrieb (optional) hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühl stellen.
  2. Den Teig ausrollen und vorbacken: Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig auf bemehlter Fläche oder Backpapier etwa 5 mm dick ausrollen, auf ein Backblech legen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. 12–15 Minuten backen, bis der Boden leicht goldgelb ist.
  3. Die Nussmasse zubereiten: Butter, Zucker, Vanillezucker, Wasser und eine Prise Salz in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und unter Rühren 2–3 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Mischung dickflüssig wird. Vom Herd nehmen, zuerst die gemahlenen, dann die gehackten Haselnüsse einrühren.
  4. Die Nussmasse auf dem Boden verteilen: Die heiße Nussmasse sofort auf den vorgebackenen Mürbeteig geben und gleichmäßig verteilen.
  5. Das Blech backen: Bei 180 °C für 20–25 Minuten backen, bis die Nussmasse goldbraun ist und an den Rändern karamellisiert.
  6. Die Nussecken schneiden: Nach dem Backen etwa 5 Minuten abkühlen lassen, dann mit einem großen, scharfen Messer in Dreiecke oder Rauten schneiden.
  7. Die Schokolade schmelzen und die Ecken überziehen: Zartbitterschokolade hacken und im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Optional Kokosöl unterrühren. Jede Nussecke mit einer Seite in die Schokolade tauchen oder die Schokolade darüber streichen. Auf Backpapier legen und 30 Minuten bei Raumtemperatur oder 15 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.

Notes

Der Teig darf nicht zu warm werden, sonst wird er zäh. Die Nussecken müssen noch warm geschnitten werden, aber nicht mehr heiß. Das Messer in heißes Wasser tauchen verhindert Kleben. Die Schokolade kann temperiert werden, um weiße Flecken zu vermeiden.

Nutrition

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