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Lachs und Frischkäse Blätterteig-Röllchen: Einfaches Fingerfood Rezept

Lachs Frischkäse Blätterteig-Röllchen - featured image
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Knusprige Blätterteig-Röllchen gefüllt mit cremigem Frischkäse und würzigem Räucherlachs – ein schnelles und einfaches Fingerfood, das auf jeder Party begeistert.

Ingredients

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  • 200 g (7 oz) Räucherlachs
  • 150 g (5,3 oz) Frischkäse (Doppelrahmstufe)
  • 1 Bund frischer Dill
  • 1/2 Zitrone (Abrieb und Saft)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Eigelb (optional, zum Bestreichen)
  • 1 Packung (ca. 275 g / 10 oz) fertiger Blätterteig (z. B. Tante Fanny)

Instructions

  1. Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) oder 180 °C (Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Frischkäse in eine Schüssel geben. Dill waschen, trockenschütteln und fein hacken. Zum Frischkäse geben. Zitronenschale abreiben und einen halben Teelöffel Zitronensaft hinzufügen. Alles gut vermischen, mit Pfeffer abschmecken. Salz sparsam verwenden, da der Lachs bereits salzig ist.
  3. Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. In 8-10 gleich große Rechtecke (ca. 8×10 cm) schneiden.
  4. Auf jedes Rechteck einen großzügigen Teelöffel Frischkäse-Mischung geben, dabei etwa 1 cm Rand frei lassen. Eine Scheibe Räucherlachs darauflegen. Die Rechtecke von der kurzen Seite her fest aufrollen, die Enden leicht andrücken. Mit der Nahtseite nach unten auf das Backblech legen.
  5. Eigelb mit einem Esslöffel Milch oder Wasser verquirlen und die Röllchen damit bestreichen. Nach Wunsch mit Sesam oder Mohn bestreuen.
  6. Das Blech auf die mittlere Schiene in den Ofen schieben und 15-20 Minuten backen, bis die Röllchen goldbraun und knusprig sind.
  7. Röllchen aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen. Lauwarm oder bei Raumtemperatur servieren.

Notes

Blätterteig muss kalt sein, damit er schön blättrig wird. Nicht zu viel Füllung verwenden, sonst läuft sie aus. Röllchen können ungebacken eingefroren werden (bis zu 3 Monate) und dann direkt aus dem Gefrierfach bei 200 °C für 20-25 Minuten gebacken werden.

Nutrition

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