Leichte Blutrote Tomatensuppe mit Mozzarella-Geistern: Einfaches Halloween-Rezept
Eine leichte, samtige Tomatensuppe mit gerösteten Tomaten und schwimmenden Mozzarella-Geistern – der perfekte gruselige Hingucker für Halloween, der in unter 30 Minuten zubereitet ist.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 30 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Suppe
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
Scale
- 1 kg reife Tomaten (am besten Fleischtomaten oder Datterini)
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Tomatenmark (optional)
- 400 ml Gemüsebrühe
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Zucker (optional)
- 1 kleine Karotte, fein gerieben (optional)
- 200 g Mozzarella (am besten Büffelmozzarella oder feste Variante)
- 2 EL Milch (optional, für weichere Konsistenz)
- Frisches Basilikum oder Petersilie zum Garnieren
- Olivenöl zum Beträufeln
- Geröstete Kürbiskerne oder Croutons (optional)
Instructions
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Tomaten waschen, Strunk entfernen, große Tomaten halbieren. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit 1 EL Olivenöl beträufeln, mit Salz und Oregano bestreuen. 20 Minuten rösten, bis sie weich sind und die Haut platzt.
- Währenddessen restliches Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebelwürfel darin 5 Minuten glasig dünsten. Knoblauch und Tomatenmark zugeben, 1 Minute unter Rühren anbraten.
- Geröstete Tomaten, Oregano, geräuchertes Paprikapulver und Gemüsebrühe in den Topf geben. Optional die geriebene Karotte zugeben. Alles umrühren und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
- Topf vom Herd nehmen. Suppe mit einem Stabmixer cremig pürieren. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
- Backofen auf 180 °C vorheizen. Mozzarella in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit einer Geister-Keksausstechform oder einem Messer grobe Geisterformen ausschneiden. 5–7 Minuten backen, bis sie zu schmelzen beginnen und leicht goldbraun sind.
- Heiße Suppe auf Schüsseln verteilen. 2–3 Mozzarella-Geister pro Schüssel hineinlegen. Mit Olivenöl beträufeln und mit frischem Basilikum oder Petersilie garnieren. Nach Wunsch mit gerösteten Kürbiskernen oder Croutons servieren.
Notes
Die Mozzarella-Geister am besten erst kurz vor dem Servieren zubereiten, damit sie warm und leicht geschmolzen sind. Für eine bessere Form die Mozzarellascheiben vor dem Backen 10 Minuten ins Gefrierfach legen. Die Suppe kann ohne Geister bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder bis zu 3 Monate eingefroren werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 400 m
- Calories: 180
- Sugar: 8
- Sodium: 600
- Fat: 10
- Saturated Fat: 4
- Carbohydrates: 12
- Fiber: 4
- Protein: 12
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