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Leichte Gnocchi-Pfanne mit Spinat und Gorgonzola – Einfaches Blitzrezept

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Eine cremige Gnocchi-Pfanne mit frischem Spinat und würzigem Gorgonzola, die in weniger als 20 Minuten zubereitet ist. Perfekt für schnelle Feierabendgerichte oder gemütliche Abende unter der Woche.

Ingredients

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  • 500 g Gnocchi (aus dem Kühlregal)
  • 200 g frischer Blattspinat
  • 150 g Gorgonzola (mild oder pikant)
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 100 ml Sahne oder Milch (je nach gewünschter Cremigkeit)
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer
  • Eine Prise Muskatnuss (optional)
  • Geröstete Pinienkerne oder Walnüsse (optional, zum Servieren)
  • Frisch geriebener Parmesan (optional, zum Servieren)
  • Ein paar Blätter frisches Basilikum oder Rucola (optional, zum Servieren)

Instructions

  1. Zwiebel und Knoblauch vorbereiten: Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Würfel. Hacke den Knoblauch ebenfalls fein.
  2. Gnocchi anbraten: Erhitze 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib die Gnocchi direkt aus der Packung in die Pfanne (nicht vorher kochen). Verteile sie gleichmäßig und lass sie für 4-5 Minuten ungestört braten, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist. Wende sie dann mit dem Pfannenwender, um auch die anderen Seiten zu bräunen.
  3. Zwiebeln und Knoblauch andünsten: Schiebe die gebräunten Gnocchi an den Rand der Pfanne. Gib die gewürfelte Zwiebel in die freie Mitte und brate sie bei mittlerer Hitze für 2-3 Minuten glasig an. Füge dann den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für etwa 30 Sekunden mit, bis er duftet.
  4. Spinat zusammenfallen lassen: Gib den frischen Spinat in die Pfanne. Rühre ihn unter die Zwiebeln und Gnocchi, bis er zusammengefallen ist und eine leuchtend grüne Farbe hat (1-2 Minuten).
  5. Die cremige Gorgonzola-Soße zubereiten: Gieße die Sahne (oder Milch) in die Pfanne. Zerbröckle den Gorgonzola und gib ihn dazu. Rühre alles vorsichtig um, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und eine samtige Soße entsteht (2-3 Minuten).
  6. Abschmecken und verfeinern: Schmecke die Gnocchi-Pfanne mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ab. Wenn du magst, reibe eine Prise frische Muskatnuss darüber.
  7. Servieren: Verteile die Gnocchi-Pfanne auf Teller. Optional: Streue geröstete Pinienkerne oder Walnüsse darüber und garniere mit Basilikumblättern. Für den extra Käsekick kommt jetzt noch etwas frisch geriebener Parmesan obendrauf.

Notes

Die Gnocchi nicht vorher kochen, sondern direkt in der Pfanne anbraten, damit sie außen knusprig und innen fluffig werden. Den Gorgonzola vor dem Hinzufügen zerbröckeln, damit er gleichmäßig schmilzt. Wenn die Soße zu dick wird, einen Schluck Milch oder Wasser hinzufügen. Für eine leichtere Variante Milch statt Sahne verwenden.

Nutrition

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