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Leichter Butternut-Kürbis aus dem Ofen mit Honig-Feta: Bestes Ofengemüse Rezept

Butternut-Kürbis aus dem Ofen mit Honig-Feta - featured image
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Ein einfaches und schnelles Ofengericht mit Butternut-Kürbis, Honig und Feta, das in unter 45 Minuten zubereitet ist und perfekt für stressige Abende oder Gäste geeignet ist.

Ingredients

Scale
  • 1 mittelgroßer Butternut-Kürbis (ca. 800 g – 1 kg)
  • 200 g Feta-Käse
  • 3 Esslöffel Honig
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel getrockneter Thymian
  • ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: Eine Prise Chiliflocken
  • Optional: Eine Handvoll frische Petersilie oder Minze
  • Optional: 30 g gehackte Walnüsse oder Pinienkerne
  • Optional: Etwas Granatapfelkerne

Instructions

  1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Den Butternut-Kürbis der Länge nach durchschneiden, die Kerne und das faserige Innere mit einem Löffel entfernen. Die Hälften schälen und in gleichmäßige Würfel von etwa 2-3 cm Größe schneiden.
  3. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Honig, Thymian, Kreuzkümmel und eine großzügige Prise schwarzen Pfeffer verrühren. Die Marinade über die Kürbiswürfel gießen und gut vermischen. Die Kürbisstücke auf das vorbereitete Backblech geben und gleichmäßig verteilen, sodass sie nicht übereinander liegen.
  4. Das Blech in den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene schieben und den Kürbis 15 Minuten backen. Dann das Blech herausnehmen, die Stücke vorsichtig wenden und den Feta grob darüber zerbröseln. Weitere 10-15 Minuten backen, bis der Kürbis goldbraun und weich ist und der Feta leicht geschmolzen und an den Rändern goldgelb ist.
  5. Das Blech aus dem Ofen nehmen und 2-3 Minuten abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Kräuter hacken und die Nüsse in einer trockenen Pfanne kurz anrösten. Den Kürbis mit Kräutern, Nüssen und optional Granatapfelkernen garnieren. Mit etwas schwarzem Pfeffer und einem kleinen Klecks Honig servieren.

Notes

Für eine vegane Variante den Feta durch eine vegane Feta-Alternative oder geräucherten Tofu ersetzen und den Honig durch Ahornsirup. Den Kürbis nicht überladen, damit er schön karamellisiert. Die Garzeit kann je nach Ofen variieren.

Nutrition

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