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Partygerechte Hackbraten-Hand mit Ketchup-Blut – einfaches Rezept

Hackbraten-Hand - featured image
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Diese schaurig-leckere Hackbraten-Hand ist der Star jeder Halloween-Party. Mit saftigem Hackfleisch und einem gruseligen Ketchup-Blut wird sie garantiert zum Hingucker.

Ingredients

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  • 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
  • 1 Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 1 Ei
  • 3 EL Paniermehl
  • 2 EL Milch
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1/2 TL Thymian, getrocknet
  • 1 EL Senf
  • 4 EL Ketchup
  • 1 EL Worcestershiresauce
  • 1 TL Honig
  • 1 Spritzer Zitronensaft (optional)
  • 1–2 Blätter Eisbergsalat
  • Etwas Ketchup extra

Instructions

  1. Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Einen Esslöffel Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen und die gewürfelte Zwiebel bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen (ca. 3-4 Minuten). Abkühlen lassen.
  3. In einer großen Schüssel das Hackfleisch, die abgekühlten Zwiebeln, den Knoblauch, das Ei, das Paniermehl, die Milch, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Thymian und Senf gut vermischen (am besten mit den Händen).
  4. Die Handform (oder eine selbstgemachte Alufolien-Form) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Hackfleischmischung fest in die Form drücken und die Oberseite glatt streichen.
  5. Die Hand im vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten backen, bis sie durchgegart ist (Kerntemperatur 72°C oder mit einem Holzstäbchen prüfen).
  6. Während des Backens das Ketchup-Blut zubereiten: Ketchup, Worcestershiresauce, Honig und Zitronensaft in einem kleinen Schälchen verrühren.
  7. Den fertigen Hackbraten 5 Minuten abkühlen lassen, dann mit einem Pinsel großzügig mit dem Ketchup-Blut bestreichen.
  8. Die Salatblätter auf einen großen Teller legen, die Hand darauf setzen und etwas extra Ketchup um die Hand herum auf den Teller tropfen. Servieren.

Notes

Zwiebeln vor dem Vermengen anschwitzen, um Bitterkeit zu vermeiden. Die Handform leicht einfetten, damit sich der Hackbraten nach dem Backen leichter löst. Das Ketchup-Blut am besten schon während des Backens zubereiten.

Nutrition

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