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Perfekte Airfryer Zimtschnecken mit Frischkäse-Glasur – einfaches Rezept

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Diese fluffigen Zimtschnecken werden im Airfryer zubereitet und mit einer cremigen Frischkäse-Glasur verfeinert. Sie sind der ultimative Party-Hit und in weniger als einer Stunde fertig.

Ingredients

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  • 300 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
  • 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
  • 80 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 80 g weiche Butter
  • 1 Ei (Größe M)
  • 150 ml lauwarme Milch
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt oder Vanillezucker
  • 80 g weiche Butter (für die Füllung)
  • 120 g brauner Zucker
  • 2 Esslöffel gemahlener Zimt
  • Eine Prise Muskatnuss (optional)
  • 150 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
  • 60 g Puderzucker
  • 1–2 Esslöffel Milch oder Sahne
  • 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt

Instructions

  1. In einer großen Schüssel das Mehl mit der Trockenhefe und dem Zucker vermischen. Die Prise Salz dazugeben. Dann die weiche Butter, das Ei, die lauwarme Milch und den Vanilleextrakt hinzufügen. Alles mit den Händen oder einem Knethaken zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Knete ihn etwa 5 Minuten lang.
  2. Den Teig zu einer Kugel formen, zurück in die Schüssel legen und mit einem sauberen Küchentuch abdecken. An einen warmen Ort stellen und etwa 15 Minuten ruhen lassen.
  3. In einer kleinen Schüssel die weiche Butter mit dem braunen Zucker und dem Zimt verrühren. Wenn gewünscht, die Prise Muskatnuss dazugeben.
  4. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 30 cm x 40 cm, 0,5 cm dick) ausrollen. Die Zimtfüllung gleichmäßig auf dem Teig verstreichen, dabei einen Rand von etwa 1 cm an den Längsseiten frei lassen.
  5. Den Teig von der langen Seite her fest aufrollen. Die Nahtseite sollte unten sein. Die Rolle in etwa 4 cm dicke Stücke schneiden (am besten mit ungeschmackter Zahnseide oder einem scharfen Messer).
  6. Den Korb des Airfryers mit Backpapier auslegen. Die Zimtschnecken mit etwas Abstand darauf setzen.
  7. Den Airfryer auf 170 Grad Celsius vorheizen. Die Zimtschnecken für 12 bis 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  8. Während die Zimtschnecken backen, den weichen Frischkäse mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt glatt rühren. Nach und nach die Milch oder Sahne dazugeben, bis die Glasur dickflüssig ist.
  9. Die fertigen Zimtschnecken aus dem Airfryer nehmen und etwa 2 Minuten abkühlen lassen. Dann die Frischkäse-Glasur großzügig darüber träufeln. Am besten lauwarm servieren.

Notes

Die Zimtschnecken können vorbereitet werden: Den Teig ausrollen, füllen und schneiden, dann abgedeckt bis zu 12 Stunden im Kühlschrank lagern. Vor dem Backen 10 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen. Die Glasur erst nach dem Backen auftragen, da sie sonst verbrennt.

Nutrition

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