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Perfekte Cremige Hähnchen-Pilz-Pfanne mit Spätzle für Gäste

cremige Hähnchen-Pilz-Pfanne mit Spätzle - featured image
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Eine cremige Hähnchen-Pilz-Pfanne mit Spätzle, die in unter 40 Minuten zubereitet ist und Gäste beeindruckt. Die samtige Soße mit einem Schuss Sojasauce und Frischkäse macht dieses Gericht zu einem wahren Wohlfühlessen.

Ingredients

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  • 500 g Hähnchenbrust oder -schenkel, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 300 g braune Champignons, in dicke Scheiben geschnitten
  • 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 200 ml Sahne oder 150 g Frischkäse (Vollfettstufe)
  • 150 ml Hühnerbrühe
  • 1 EL Butter
  • 1 EL Öl
  • 1 EL Sojasauce
  • Salz, Pfeffer, 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • Prise Muskatnuss
  • Frische Petersilie zum Bestreuen
  • 500 g frische Spätzle aus dem Kühlregal
  • Etwas Butter zum Anbraten der Spätzle

Instructions

  1. Hähnchen vorbereiten: Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Pilze putzen (nicht waschen) und in dicke Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch vorbereiten.
  2. Pilze scharf anbraten: 1 EL Öl in einer Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Pilze hineingeben und ohne Rühren 3-4 Minuten goldbraun braten, dann wenden und weitere 2 Minuten braten. Herausnehmen und beiseitestellen.
  3. Hähnchen braten: In derselben Pfanne 1 EL Butter und etwas Öl erhitzen. Hähnchenstücke bei mittlerer Hitze rundherum goldbraun anbraten (ca. 5-6 Minuten). Herausnehmen und zu den Pilzen legen.
  4. Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen: Hitze reduzieren. Zwiebel in die Pfanne geben und 2 Minuten glasig dünsten. Knoblauch dazugeben und 30 Sekunden mitbraten.
  5. Soße zubereiten: Mit Hühnerbrühe ablöschen, Bratensatz lösen. Sahne oder Frischkäse einrühren. Sojasauce dazugeben und alles verrühren. Bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten köcheln lassen, bis die Soße etwas eindickt. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
  6. Hähnchen und Pilze zurückgeben: Pilze und Hähnchen wieder in die Soße geben, vermischen und bei niedriger Hitze 2 Minuten ziehen lassen.
  7. Spätzle zubereiten: Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Spätzle nach Packungsanweisung zubereiten (ca. 2-3 Minuten). Abgießen. In einer separaten Pfanne 1 EL Butter schmelzen und Spätzle darin kurz schwenken, bis sie leicht gebräunt sind.
  8. Anrichten: Spätzle auf Tellern anrichten, Hähnchen-Pilz-Pfanne darübergeben und mit frischer Petersilie bestreuen.

Notes

Die Sojasauce ist ein Geheimtipp für mehr Umami. Pilze erst nach dem Braten salzen, damit sie nicht matschig werden. Wenn die Soße zu dünn ist, mit etwas Speisestärke andicken. Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser.

Nutrition

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