Perfekte Haselnuss-Makronen aus 3 Zutaten – der einfache Partynachtisch
Diese Haselnuss-Makronen sind der perfekte Partynachtisch: schnell gemacht, nur drei Zutaten und unwiderstehlich lecker. Die Kombination aus knuspriger Außenschicht und weichem Kern begeistert jeden Gast.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 30 Minuten
- Yield: 20 Makronen 1x
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 200 g gemahlene Haselnüsse (ca. 2 Tassen)
- 2 Eiweiß (Größe M oder L, Zimmertemperatur)
- 150 g feiner Zucker (ca. 3/4 Tasse)
- 1 Prise Salz
Instructions
- Den Backofen auf 160 °C Ober- und Unterhitze (140 °C Umluft) vorheizen.
- Das Eiweiß in eine fettfreie Rührschüssel geben, die Prise Salz hinzufügen und mit dem Handrührer auf höchster Stufe steif schlagen, bis es weiß und schaumig ist (ca. 2-3 Minuten).
- Den Zucker langsam einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse glänzt und so fest ist, dass sie beim Umdrehen der Schüssel nicht herausfällt.
- Die gemahlenen Haselnüsse vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben – nicht rühren, sondern falten, bis keine weißen Streifen mehr sichtbar sind.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit zwei Teelöffeln walnussgroße Portionen des Teigs auf das Blech setzen, dabei 2-3 cm Abstand lassen.
- Die Makronen auf der mittleren Schiene 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und sich leicht vom Backpapier lösen lassen.
- Das Blech aus dem Ofen nehmen und die Makronen 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann vorsichtig lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Notes
Die Eier sollten Zimmertemperatur haben. Die Schüssel muss absolut fettfrei sein – am besten mit Zitronensaft auswischen. Die Nüsse nur kurz unterheben, sonst wird der Teig zu flüssig. Die Makronen in den ersten 10 Minuten nicht die Ofentür öffnen. Für eine vegane Variante das Eiweiß durch 100 ml Aquafaba (Kichererbsenwasser) ersetzen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Makrone
- Calories: 85
- Sugar: 6
- Sodium: 15
- Fat: 6
- Saturated Fat: 5
- Carbohydrates: 7
- Fiber: 1
- Protein: 2
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