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Saftiger Versunkener Apfelkuchen – 5 einfache Zutaten für den perfekten Kuchen

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Dieser saftige versunkene Apfelkuchen kommt mit nur fünf einfachen Zutaten aus und schmeckt der ganzen Familie. Ein einfaches, budgetfreundliches Rezept, das an verregneten Sonntagen pure Glückseligkeit bringt.

Ingredients

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  • 250 g Weizenmehl (Type 405) (ca. 2 Tassen)
  • 200 g Zucker (ca. 1 Tasse)
  • 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 2 Teelöffel)
  • 125 g weiche Butter (ca. 1/2 Tasse)
  • 3 Eier (Größe M)
  • 1 Prise Salz
  • 1 gestrichener Teelöffel Backpulver
  • 3–4 mittelgroße Äpfel (ca. 500–600 g, etwa 2–3 Tassen in Scheiben)
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • 1 Esslöffel Zucker (optional)
  • 1 Teelöffel Zimt (optional)
  • Etwas Butter und Mehl für die Springform

Instructions

  1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
  2. Die Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in dünne Spalten (ca. 0,5 cm dick) schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und nach Belieben mit Zucker und Zimt vermischen. Beiseitestellen.
  3. In einer großen Rührschüssel die weiche Butter, den Zucker und den Vanillezucker mit einem Handrührgerät auf höchster Stufe 3-4 Minuten hell und cremig schlagen.
  4. Die Eier einzeln dazugeben und jedes etwa 30 Sekunden unterrühren.
  5. Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen. Nach und nach zur Butter-Ei-Masse geben und nur so lange rühren, bis alles gerade vermischt ist.
  6. Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen.
  7. Die Apfelspalten dicht an dicht auf den Teig legen und leicht andrücken. Überschüssigen Saft nicht mit auf den Teig geben.
  8. Den Kuchen auf der mittleren Schiene 40-45 Minuten backen (Umluft: 35-40 Minuten bei 160 °C). Nach etwa 30 Minuten die Stäbchenprobe machen.
  9. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Dann den Rand lösen und den Kuchen auf ein Kuchengitter stürzen. Vollständig auskühlen lassen (1-2 Stunden).

Notes

Die Butter muss weich, aber nicht geschmolzen sein. Nicht zu lange rühren, sobald das Mehl hinzugefügt wird. Die Äpfel nicht zu fest in den Teig drücken. Jeder Ofen ist anders – die Stäbchenprobe ist entscheidend. Der Kuchen hält sich in einer luftdichten Box bei Zimmertemperatur bis zu 3 Tage und kann eingefroren werden.

Nutrition

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