Wohlig knuspriger Honig-Balsamico Rosenkohl mit Walnüssen
Dieser Honig-Balsamico Rosenkohl wird außen herrlich knusprig und innen zart, mit einer süß-säuerlichen Glasur und nussigem Crunch. Er ist der heimliche Star auf jedem Teller und in unter 30 Minuten zubereitet.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20-25 Minuten
- Total Time: 30 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Beilage
- Cuisine: International
Ingredients
Scale
- 500 g Rosenkohl
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Honig
- 2 EL Balsamico-Essig
- 70 g Walnüsse, grob gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1–2 Zehen Knoblauch, fein gehackt (optional)
- Chiliflocken (optional)
Instructions
- Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (180°C Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Rosenkohl waschen, welke Blätter entfernen, den Strunk etwas abschneiden und größere Röschen halbieren.
- In einer großen Schüssel Olivenöl, Honig und Balsamico-Essig verrühren. Optional Knoblauch hinzufügen.
- Den Rosenkohl in die Schüssel geben und gut mit der Marinade vermischen, sodass alle Röschen bedeckt sind.
- Den marinierten Rosenkohl gleichmäßig auf dem Backblech verteilen, die Schnittfläche nach unten. Die gehackten Walnüsse darüber streuen.
- Das Blech auf die mittlere Schiene in den Ofen schieben und 20-25 Minuten rösten. Nach der Hälfte der Zeit (ca. 10-12 Minuten) den Rosenkohl wenden.
- Nach dem Rösten den Rosenkohl sofort mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.
Notes
Für extra Knusprigkeit nach dem Wenden die Grillfunktion des Ofens für die letzten Minuten einschalten, aber aufpassen, dass nichts verbrennt. Die Walnüsse können bei Bedarf früher aus dem Ofen genommen werden, wenn sie zu dunkel werden.
Nutrition
- Serving Size: ca. 200 g
- Calories: 250
- Sugar: 12
- Fat: 18
- Saturated Fat: 2
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 6
- Protein: 6
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