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Wohlig-würzige Hähnchen-Brokkoli-Pfanne mit Sesam – das einfache 20-Minuten-Rezept

Hähnchen-Brokkoli-Pfanne - featured image
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Eine schnelle und wohlig-würzige Hähnchen-Brokkoli-Pfanne mit Sesam, die in nur 20 Minuten zubereitet ist. Perfekt für hektische Wochentage, wenn der Heißhunger auf etwas Leichtes und gleichzeitig Wohlfühlendes groß ist.

Ingredients

Scale
  • 400 g Hähnchenbrustfilet (oder Hähnchenschenkel)
  • 300 g Brokkoli (frisch oder TK)
  • 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
  • 1 daumengroßes Stück Ingwer (gerieben oder fein gehackt)
  • 2 Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)
  • 3 EL Sojasauce (oder Tamari für glutenfrei)
  • 2 EL Honig (oder Ahornsirup für vegan)
  • 1 EL Sesamöl (geröstet)
  • 1 EL Reisessig (oder Apfelessig)
  • 1 TL Speisestärke (in 2 EL kaltem Wasser aufgelöst)
  • 2 EL Sesam (weiß oder schwarz)
  • Gekochter Reis oder Nudeln (nach Wahl)
  • Öl zum Braten (z.B. Rapsöl oder Erdnussöl)

Instructions

  1. Hähnchenbrustfilet in mundgerechte, gleichmäßige Stücke (ca. 2-3 cm) schneiden. Brokkoli in kleine Röschen teilen, Strunk schälen und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch und Ingwer fein hacken. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
  2. In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Honig, Reisessig und die aufgelöste Speisestärke verrühren. Bereitstellen.
  3. Sesam in einer kleinen, trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 1-2 Minuten rösten, bis er duftet und leicht goldbraun ist. Sofort in eine Schüssel umfüllen.
  4. Einen Esslöffel Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei hoher Hitze erhitzen. Hähnchenstücke darin von allen Seiten scharf anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind (ca. 5-6 Minuten). Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
  5. Hitze auf mittelhoch reduzieren. Einen weiteren Esslöffel Öl in die Pfanne geben. Brokkoli, gehackten Knoblauch und Ingwer hinzufügen und unter Rühren 2-3 Minuten anbraten, bis der Brokkoli bissfest ist und eine leichte Bräune hat.
  6. Gebratenes Hähnchen zurück in die Pfanne geben. Vorbereitete Sauce darübergießen. Hitze erhöhen und kurz aufkochen lassen, bis die Sauce sämig und glänzend ist. Gut umrühren.
  7. Pfanne vom Herd nehmen. Geröstetes Sesamöl darüberträufeln (nicht in die heiße Pfanne geben). Mit gerösteten Sesamsamen und Frühlingszwiebelnringen bestreuen.
  8. Sofort mit gekochtem Reis oder Nudeln servieren.

Notes

Für eine extra Portion Crunch das Hähnchen vor dem Braten leicht in Speisestärke wenden. Wenn die Sauce zu schnell eindickt, einen Schuss Wasser oder Hühnerbrühe hinzufügen. Sesamöl erst nach dem Kochen zugeben, da es sonst bitter wird.

Nutrition

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