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Wohlig weiche Haferflocken-Plätzchen mit Apfel und Zimt – Einfach perfekt

Haferflocken-Plätzchen mit Apfel und Zimt - featured image
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Diese wohlig weichen Haferflocken-Plätzchen mit Zimt und Apfel sind schnell zubereitet, benötigen nur einfache Zutaten und schmecken nach Geborgenheit. Perfekt für gemütliche Momente.

Ingredients

Scale
  • 100 g weiche Butter
  • 80 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Ei (Größe M)
  • 1 großer, süßer Apfel (ca. 150–200 g, z.B. Elstar, Gala oder Fuji)
  • 150 g zarte Haferflocken
  • 150 g Mehl (Type 405)
  • 1 TL Backpulver
  • 2 TL Zimt
  • Eine Prise Muskatnuss (frisch gerieben)
  • Eine Prise Salz
  • Für die Glasur (optional): 50 g Puderzucker
  • 1–2 EL Apfelsaft oder Zitronensaft

Instructions

  1. Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (160 Grad Umluft) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
  2. Butter, Zucker und Vanillezucker in einer großen Rührschüssel mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe 2-3 Minuten schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
  3. Ei unterrühren, bis es vollständig eingearbeitet ist.
  4. Apfel waschen (nicht schälen) und grob reiben. Sofort zur Butter-Zucker-Mischung geben.
  5. Haferflocken hinzufügen, gut umrühren und die Mischung 5 Minuten stehen lassen (wichtiger Schritt für die Weichheit).
  6. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz vermischen.
  7. Mehlmischung zur Haferflocken-Apfel-Masse geben und nur so lange rühren, bis kein Mehl mehr zu sehen ist (nicht überrühren).
  8. Mit einem gehäuften Esslöffel oder Eisportionierer kleine Teighäufchen mit 4-5 cm Abstand auf die Backbleche setzen. Nicht flach drücken.
  9. Die Plätzchen nacheinander auf der mittleren Schiene 12-14 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind, die Mitte aber noch blass und weich aussieht.
  10. Plätzchen 2-3 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter zum vollständigen Auskühlen heben.
  11. Für die Glasur (optional): Puderzucker mit Apfelsaft oder Zitronensaft zu einem glatten, dickflüssigen Guss verrühren und die abgekühlten Plätzchen damit beträufeln.

Notes

Der Teig ist sehr klebrig – das ist normal. Befeuchten Sie die Hände leicht, um die Kugeln zu formen. Die Haferflocken müssen unbedingt quellen, sonst werden die Plätzchen trocken. Die Plätzchen sind fertig, wenn die Ränder goldbraun sind, die Mitte aber noch weich aussieht; sie werden beim Abkühlen fester.

Nutrition

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