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Einfache gebackene Quitten mit Zimt-Honig und Walnüssen – Bestes Herbstrezept

gebackene Quitten mit Zimt-Honig - featured image
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Ein einfaches und dennoch luxuriöses Herbstdessert: Gebackene Quitten mit Honig, Zimt und Walnüssen. In weniger als einer Stunde zauberst du ein duftendes Gericht, das nach purem Herbstgenuss schmeckt.

Ingredients

Scale
  • 4 mittelgroße Quitten (etwa 800 g)
  • 4 EL flüssiger Honig (ca. 60 ml)
  • 1 TL gemahlener Zimt (Ceylon-Zimt bevorzugt)
  • 50 g Walnüsse, grob gehackt
  • 20 g Butter, in Flöckchen
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz

Instructions

  1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
  2. Quitten gründlich waschen und die pelzige Schale mit einem sauberen Küchentuch abreiben. Mit einem scharfen Messer halbieren und das Kerngehäuse mit einem kleinen Löffel entfernen.
  3. Die Quittenhälften mit der Schnittfläche nach oben in eine Auflaufform legen, sodass sie sich fast berühren.
  4. In einem kleinen Topf Honig, Zimt, Vanilleextrakt und eine Prise Salz bei niedriger Hitze erwärmen, bis der Honig dünnflüssig wird (etwa 1 Minute). Dabei ständig umrühren.
  5. Die warme Honig-Zimt-Mischung gleichmäßig über die Quittenhälften träufeln. Butterflöckchen darauf verteilen (ein kleines Stück pro Hälfte). Die gehackten Walnüsse darüberstreuen und leicht andrücken.
  6. Die Form auf die mittlere Schiene in den Ofen schieben und 40–45 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit die Quitten einmal mit dem entstandenen Saft begießen. Sie sind fertig, wenn sie weich sind und sich mit einer Gabel leicht einstechen lassen.
  7. Die Quitten aus dem Ofen nehmen und etwa 5 Minuten ruhen lassen, damit die Aromen durchziehen.

Notes

Die Quitten sollten fest sein und intensiv duften. Für eine vegane Variante Honig durch Ahornsirup und Butter durch vegane Margarine ersetzen. Die Walnüsse vor dem Backen kurz in einer trockenen Pfanne rösten, um ihr Aroma zu intensivieren. Der Backsaft ist besonders aromatisch – unbedingt über die Portionen löffeln.

Nutrition

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