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Gesunde Zimt-Dattel-Plätzchen: Einfach & budgetfreundlich backen

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Diese zuckerfreien Zimt-Dattel-Plätzchen sind weich, saftig und im Handumdrehen zubereitet. Perfekt für Familien, die auf natürliche Süße setzen.

Ingredients

Scale
  • 200 g Datteln (entsteint)
  • 250 g Mehl (Type 405 oder Dinkelmehl)
  • 100 g kalte Butter
  • 1 Ei (Größe M)
  • 2 TL Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanilleextrakt (optional)

Instructions

  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Datteln in der Küchenmaschine fein zerkleinern, bis eine pastenartige Masse entsteht (ca. 30-60 Sekunden).
  3. In einer großen Schüssel Mehl, Zimt und Salz vermischen. Die zerkleinerten Datteln dazugeben.
  4. Kalte Butter in kleine Würfel schneiden und zusammen mit dem Ei (und Vanilleextrakt) zu den trockenen Zutaten geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten.
  5. Aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen, auf das Backblech legen und mit einer Gabel kreuzweise flach drücken (ca. 1 cm dick).
  6. Im vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Die Plätzchen 5 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen heben.

Notes

Datteln vorher in heißem Wasser einweichen, falls sie zu trocken sind. Nicht zu lange kneten, sonst werden die Plätzchen zäh. Die Abkühlzeit ist wichtig – die Plätzchen härten beim Abkühlen nach.

Nutrition

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