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Haselnuss-Plätzchen mit Nougatfüllung

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Schnelle und einfache Haselnuss-Plätzchen mit einer zartschmelzenden Nougatfüllung. In nur 30 Minuten zubereitet, perfekt für den Feierabend oder wenn die Lust auf etwas Süßes plötzlich zuschlägt.

Ingredients

Scale
  • 200 g weiche Butter (1 Tasse)
  • 100 g Zucker (1/2 Tasse)
  • 1 Päckchen Vanillezucker (1 Teelöffel Vanilleextrakt)
  • 1 Prise Salz
  • 250 g Mehl (2 Tassen)
  • 100 g gemahlene Haselnüsse (1 Tasse)
  • 100 g Nougat (z.B. Nuss-Nougat oder Milchnougat) (3,5 oz)
  • Etwas Puderzucker zum Bestäuben (optional)

Instructions

  1. Haselnüsse rösten: Die gemahlenen Haselnüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 2-3 Minuten rösten, bis sie duften. Sofort in eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen.
  2. Teig zubereiten: Weiche Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz in eine Rührschüssel geben. Mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe etwa 2 Minuten cremig rühren. Die abgekühlten Haselnüsse und das Mehl dazugeben und auf niedriger Stufe zu einem krümeligen Teig verrühren. Falls nötig, 1 Esslöffel kalte Milch hinzufügen.
  3. Nougat vorbereiten: Den Nougat in kleine Würfel von etwa 1 cm Kantenlänge schneiden. Falls der Nougat weich ist, für 10 Minuten ins Gefrierfach legen.
  4. Plätzchen formen: Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen. Mit einem Teelöffel eine walnussgroße Portion Teig nehmen, flach drücken, ein Nougatstück in die Mitte legen und zu einer Kugel formen. Den Teig gut um den Nougat verschließen. Die Kugeln mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und mit dem Daumen leicht flach drücken (ca. 1,5 cm dick).
  5. Backen: Das Blech in die Mitte des Ofens schieben und die Plätzchen 10-12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Die Mitte darf noch hell und weich sein.
  6. Abkühlen lassen: Die Plätzchen 5 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter setzen und vollständig abkühlen lassen. Nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.

Notes

Der Teig ist krümelig, das ist normal. Bei Bedarf 1 Esslöffel Milch hinzufügen. Nicht zu viel Nougat verwenden, sonst läuft er aus. Die Plätzchen nicht zu lange backen, sie werden beim Abkühlen fester. Am zweiten Tag schmecken sie oft noch besser.

Nutrition

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