Print

Herbstliche Spitzbuben mit Johannisbeergelee – Einfaches Rezept

Herbstliche Spitzbuben mit Johannisbeergelee - featured image
Print Recipe

Buttrige Mürbeteigplätzchen mit fruchtig-säuerlichem Johannisbeergelee und feinem Vanillezucker – perfekt für gemütliche Herbstnachmittage.

Ingredients

Scale
  • 250 g Weizenmehl (Type 405)
  • 150 g kalte Butter
  • 80 g Puderzucker
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Ei (Größe M)
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Johannisbeergelee
  • 3–4 Esslöffel Vanillezucker zum Bestreuen
  • Optional: 50 g Puderzucker zum Bestäuben

Instructions

  1. Mehl, Puderzucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel mischen. Kalte Butterwürfel dazugeben und zu einer krümeligen Masse verkneten. Ei zugeben und zu einem glatten Teig kneten. In Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten kühlen.
  2. Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Arbeitsfläche leicht bemehlen, Teig 3-4 mm dick ausrollen.
  3. Mit einem runden Ausstecher (ca. 5 cm) Böden ausstechen. Für die Deckel einen Ausstecher mit Loch oder Stern verwenden. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
  4. Im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Nach 8 Minuten das Blech drehen.
  5. Plätzchen 2 Minuten auf dem Blech ruhen lassen. Die noch warmen Deckel mit Vanillezucker bestreuen. Vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
  6. Johannisbeergelee in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze erwärmen, bis es flüssig ist. Auf die Böden (ohne Loch) je einen halben Teelöffel Gelee geben. Die bestreuten Deckel daraufsetzen und leicht andrücken.
  7. Gefüllte Spitzbuben mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen, damit das Gelee fest wird.

Notes

Teig nicht zu lange kneten, sonst wird er zäh. Deckel bestreuen, solange sie noch warm sind. Gelee nur leicht erwärmen, nicht kochen. Spitzbuben am nächsten Tag noch besser.

Nutrition

Keywords: Spitzbuben, Johannisbeergelee, Herbstplätzchen, Mürbeteig, Vanillezucker, einfaches Rezept

Find it online: https://saisonkueche.com/herbstliche-spitzbuben-mit-johannisbeergelee-einfaches-rezept/