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Himmlische Engelsaugen mit Himbeermarmelade – einfaches Rezept für Partys

Engelsaugen mit Himbeermarmelade - featured image
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Diese buttrigen Engelsaugen mit fruchtiger Himbeermarmelade sind der perfekte Party-Hit. Einfach zuzubereiten und unwiderstehlich lecker.

Ingredients

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  • 250 g Weizenmehl (Type 405)
  • 100 g Puderzucker
  • 200 g kalte Butter
  • 2 Eigelb (Größe M)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • Ca. 100 g Himbeermarmelade
  • Puderzucker zum Bestäuben

Instructions

  1. Mehl, Puderzucker, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel geben. Kalte Butter in Würfel schneiden und mit Eigelb dazugeben. Alles zu einem glatten Teig verkneten (ca. 3-4 Minuten). Bei Bedarf 1 EL kaltes Wasser hinzufügen.
  2. Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  3. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  4. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zu einer Rolle mit 3 cm Durchmesser formen. 1 cm dicke Scheiben schneiden und zu Kugeln rollen. Mit 2-3 cm Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
  5. Mit dem Stiel eines Holzlöffels oder dem Finger eine Mulde (ca. 1 cm tief) in jede Kugel drücken.
  6. Im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
  7. Plätzchen 2-3 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen. Himbeermarmelade kurz erwärmen und mit einem Löffel oder Spritzbeutel in die Mulden füllen.
  8. Vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen lassen (ca. 30 Minuten), dann mit Puderzucker bestäuben.

Notes

Butter muss kalt sein. Nicht zu lange kneten. Mulden nicht zu tief drücken. Marmelade erst nach dem Backen einfüllen. Vor dem Bestäuben vollständig abkühlen lassen.

Nutrition

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