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Wohlfühl-Butterplätzchen ohne Ei – Das einfache 20-Minuten-Rezept

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Diese buttrigen, zarten Plätzchen sind in nur 20 Minuten fertig und benötigen keine Eier. Perfekt für spontane Backanfälle oder stressige Tage, wenn man sich trotzdem etwas Gutes tun will.

Ingredients

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  • 250 g weiche Butter (1 Tasse + 2 EL)
  • 100 g Puderzucker (3/4 Tasse)
  • 1 Päckchen Vanillezucker (1 TL)
  • 300 g Mehl Type 405 (2 1/4 Tassen)
  • 1 Prise Salz
  • Optional: Puderzucker zum Bestäuben, Zuckerguss (100 g Puderzucker + 2-3 EL Zitronensaft), Schokoladenglasur (100 g Zartbitterschokolade), Streusel oder Nüsse

Instructions

  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Weiche Butter, Puderzucker und Vanillezucker in eine große Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe 2-3 Minuten cremig rühren, bis die Masse hell und schaumig ist.
  3. Mehl und Salz sieben und zur Buttermischung geben. Mit dem Handrührgerät auf niedriger Stufe oder mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Falls nötig, 1 EL kaltes Wasser hinzufügen.
  4. Arbeitsfläche leicht bemehlen. Den Teig auf etwa 5-7 mm Dicke ausrollen.
  5. Mit Ausstechförmchen Plätzchen ausstechen und auf das vorbereitete Backblech setzen. Etwas Abstand lassen.
  6. Im vorgeheizten Ofen 8-10 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Die Plätzchen auf dem Blech 2-3 Minuten ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen und vollständig auskühlen lassen.
  7. Nach Belieben verzieren: mit Puderzucker bestäuben, mit Zuckerguss bestreichen oder in geschmolzene Schokolade tauchen.

Notes

Die Butter muss weich sein (Raumtemperatur). Nicht zu dünn ausrollen (5-7 mm). Backzeit im Auge behalten – die Plätzchen sind fertig, wenn die Ränder leicht goldbraun sind. Sie backen auf dem heißen Blech nach. Für eine vegane Variante Margarine oder festes Kokosöl verwenden. Für glutenfrei eine glutenfreie Mehlmischung nutzen und ggf. 1 EL mehr Flüssigkeit zugeben.

Nutrition

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