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Wohlig knusprige Süßkartoffelspalten mit cremigem Feta-Honig-Dip

Süßkartoffelspalten mit Feta-Honig-Dip - featured image
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Diese Süßkartoffelspalten werden im Ofen perfekt knusprig und werden mit einem cremigen Feta-Honig-Dip serviert. Ein einfaches, aber unglaublich leckeres Gericht, das die Seele wärmt.

Ingredients

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  • 4 mittelgroße Süßkartoffeln (ca. 800 g)
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL grobes Meersalz
  • ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Optional: eine Prise Cayennepfeffer oder Chiliflocken
  • 200 g Feta (Schafsmilch oder Schafs-Ziegenmilch)
  • 100 g griechischer Joghurt
  • 2 EL flüssiger Honig
  • 1 EL frisch gepresster Zitronensaft
  • 1 EL Olivenöl (für den Dip)
  • Eine Prise schwarzer Pfeffer (für den Dip)

Instructions

  1. Den Ofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Bei Umluft auf 200 °C reduzieren.
  2. Die Süßkartoffeln gründlich waschen und mit einem Küchentuch trocken tupfen. Die Enden abschneiden, die Kartoffeln der Länge nach halbieren und jede Hälfte in etwa 2 cm dicke Spalten schneiden.
  3. Die Spalten in eine große Schüssel geben. Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer (sowie optional Cayennepfeffer oder Chiliflocken) hinzufügen. Mit den Händen gut vermischen, sodass alle Spalten gleichmäßig bedeckt sind.
  4. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Spalten in einer einzigen Schicht darauf verteilen, mit etwas Abstand zueinander.
  5. Die Spalten 25 Minuten backen, dann das Blech herausnehmen, die Spalten mit einer Zange wenden und weitere 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  6. Während die Spalten backen, den Dip zubereiten: Den Feta in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel zerbröckeln. Griechischen Joghurt, Honig, Zitronensaft und Olivenöl hinzufügen und gut vermischen, bis eine cremige Masse entsteht. Mit einer Prise schwarzem Pfeffer abschmecken.
  7. Die fertigen Spalten 2–3 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf eine Platte geben. Nach Belieben mit etwas Honig beträufeln und mit frischen Kräutern bestreuen. Den Dip in einer kleinen Schüssel in der Mitte der Platte servieren.

Notes

Die Süßkartoffeln müssen nach dem Waschen gut getrocknet werden, damit sie knusprig werden. Die Spalten sollten nicht zu eng auf dem Blech liegen, sonst werden sie gedämpft. Der Dip schmeckt am besten, wenn er ein paar Stunden durchgezogen ist. Für eine vegane Variante Feta durch vegane Feta-Alternative, Joghurt durch Sojajoghurt und Honig durch Ahornsirup ersetzen.

Nutrition

Keywords: Süßkartoffelspalten, Feta-Honig-Dip, Ofenrezept, vegetarisch, glutenfrei, Comfort Food, Snack, Beilage

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