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Wohliger Sushi-Bake mit Lachs und Avocado: Einfaches Ofengericht

Sushi-Bake mit Lachs und Avocado - featured image
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Ein cremiger Sushi-Bake mit Lachs, Avocado und würziger Mayo, der die wohlige Wärme eines Auflaufs mit den Aromen der Sushi-Bar vereint. Perfekt für gemütliche Abende und in weniger als einer Stunde zubereitet.

Ingredients

Scale
  • 300 g Sushireis (oder Klebreis)
  • 400 ml Wasser
  • 4 EL Reisessig
  • 2 EL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 400 g Lachsfilet (frisch oder aufgetaut)
  • 2 reife Avocados
  • 1 Packung Nori-Blätter (ca. 10 Blätter)
  • 4 EL japanische Mayo (z.B. Kewpie)
  • 2 EL Sriracha (oder andere scharfe Chilisauce)
  • 2 EL Sojasoße
  • 1 EL Sesamöl
  • Frühlingszwiebeln (zum Garnieren)
  • Gerösteter Sesam (zum Garnieren)
  • Eingelegter Ingwer (Gari) (optional)
  • Nori-Streifen (optional)

Instructions

  1. Den Reis kochen: Spült den Sushireis in einem Sieb unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar abläuft. Gebt den Reis und 400 ml Wasser in einen Topf, bringt ihn zum Kochen, deckt ab und lasst ihn bei niedrigster Hitze ca. 15 Minuten köcheln. Dann vom Herd nehmen und weitere 10 Minuten ausdampfen lassen.
  2. Den Reis würzen: Vermischt Reisessig, Zucker und Salz in einer kleinen Schüssel, bis sich alles aufgelöst hat. Hebt die Mischung vorsichtig unter den noch heißen Reis. Fächert den Reis dabei etwas Luft zu, damit er glänzt. Verteilt ihn gleichmäßig in einer Auflaufform (ca. 20×30 cm) und drückt ihn leicht an.
  3. Den Ofen vorheizen: Heizt den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor.
  4. Den Lachs vorbereiten: Schneidet den Lachs in etwa 2-3 cm große Würfel. Entfernt eventuelle Gräten.
  5. Die würzige Mayo zubereiten: Vermischt japanische Mayo, Sriracha, Sojasoße und Sesamöl in einer Schüssel zu einer glatten Soße.
  6. Den Bake zusammenstellen: Verteilt die Lachs-Würfel gleichmäßig auf dem Reis. Gießt die Hälfte der würzigen Mayo-Soße darüber und verteilt sie. Zerbröselt die Hälfte der Nori-Blätter mit den Händen darüber.
  7. Backen: Schiebt die Form in den vorgeheizten Ofen und backt alles für 15-20 Minuten. In den letzten 2 Minuten könnt ihr die Grill-Funktion einschalten, um eine knusprige Kruste zu bekommen.
  8. Avocado und Garnitur vorbereiten: Während der Bake im Ofen ist, schneidet die Avocados in dünne Scheiben. Hackt die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
  9. Anrichten und servieren: Holt den heißen Sushi-Bake aus dem Ofen. Verteilt die Avocado-Scheiben und die restlichen zerbröselten Nori-Blätter darauf. Träufelt die restliche würzige Mayo-Soße darüber. Bestreut alles mit Frühlingszwiebeln und geröstetem Sesam. Serviert ihn sofort.

Notes

Der Reis sollte nicht zu trocken sein. Wenn er nach dem Ausdampfen noch zu fest ist, gebt einfach einen Schluck Wasser dazu und lasst ihn kurz ziehen. Die Avocado erst nach dem Backen hinzufügen, damit sie ihre Farbe und Textur behält.

Nutrition

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